1001 cách ăn tết. 

 

Trung Quốc: Món ăn trong bữa 1 tiệc cuối năm của người Trung Quốc rất phong phú nhưng nhất định không thể thiếu món đậu phụ, khoai sọ và cá. Bởi vì, trong tiếng Trung Quốc, đậu phụ phát âm gần như âm phúc (hạnh phúc), cá và khoai sọ đều phát âm là "vu (đồng âm với dư). Mồng hai Tết có tục làm bánh ga tô từ bột gạo, mì ống và bánh rán nhân thịt. 

Nga: Bàn cỗ đầu năm luôn có bánh nướng cổ truyền rất ngon. Bánh nướng cổ nhất là bánh Culebeác". Món bánh nướng này là niềm tự hào của các bà nội trợ Nga vì theo câu tục ngữ Nga: “ nhà đẹp không phải do đồ đạc trưng bày mà nhờ có bánh nướng để đãi khách". Chiếc bánh nướng truyền thống trên chỉ xuất hiện trên mâm cỗ vào ngày Tết.  

Mông Cổ: Hầu hết các món ăn cho ngày Tết đều chế biến từ sữa. Trên mâm cỗ Tết lúc nào cũng có tật nướng cặp vằn thắn, sữa và các món ăn chế biến từ sữa. Người Mông Cổ còn có tục uống trà đầu năm rất sang trọng. Giờ giao thừa, người ta pha trà rót ra chén thứ nhất đem ra sân trước nhà vẩy khắp bốn phương, đến chén thứ hai dành cho chủ nhà và sau đó đến mọi thành viên trong gia đình. 

Triều Tiên: Trên mâm cỗ Tết cúng đầu năm có các món ăn đặc trưng như cá bày ở phía bắc mâm nón thịt bày ở phía tây các món rau quả, cơm, xúp thì bày ở giữa bàn. Còn các món khác thì bày ở những khoảng trống trên mâm.         

Nam Dương: Ngày Tết thường có món bánh tựa như cây bánh tét ở xứ ta. Họ dùng gạo tẻ đem gói lá dừa rồi hấp chín và tráng miệng bằng nước trái cây như dứa, xoài và dưa hấu. Ngoài ra còn có các món sate hay gulai làm bằng ruột dê hay bò với thịt, mỡ, đậu rang tán nhỏ cùng các gia vị như chanh, muối, ớt, hành khô... Còn món ren đan (món thịt kho nước dừa) và món đen đan (thịt thái nhỏ ướp muối rồi phơi khô) khi ăn đem rán rồi dầm vào dấm và nước tương ớt.         

Ấn Độ: Các món của họ ngày thường đã cay, còn ngày Tết thì độ cay ... hết chê! Bánh kẹo thì thật ngọt, nếu không quen ăn dễ cảm thấy đến khé cổ. Họ còn có tục uống trà pha sữa trâu Mua có bỏ nhiều đường và gừng tươi vào cho thơm và uống lúc còn nóng.         

Ma Rốc: Bữa cỗ đầu năm có những món ăn đặc biệt như bánh Baxtilat (bánh nhồi một con chim bồ câu kèm theo hạnh nhân, trứng rán, gia vị có nhiều tiêu và riềng).Họ thích uống trà bằng cả hai ấm, một ấm bằng một loại trà hảo hạng, còn ấm kia chứa nước thơm như bạc hà, ngải cứu. Chủ nhà lần lượt róc trà rồi cho thêm nước thơm vào cốc để đãi khách. Trẻ em Ma Rốc thì được bố mẹ cho ăn một loại bột nấu với rau thật no. Theo tập tục Ma Rốc thì đêm giao thừa ông già NORA sẽ đến tặng đồ chơi cho trẻ em nào ăn thật no bụng.         

Tây Ban Nha: Có tục đêm giao thừa, hễ nghe thấy đồng hồ gõ một tiếng thì lấy một hột nho bỏ vào miệng nhai cho thật nát. Nhai như vậy họ cho là năm mới đã cầu được sự bình yên và phúc thọ.         

Hà Lan: Người dân xứ này thích làm bánh nướng bằng trái nho khô. Đây là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết.         

Ả Rập: Các quốc gia Ả Rập có tục uống trà đen pha đường cho thật nóng và thường bỏ vào chén trà một vài lá húng cho thơm. Bánh kẹo thi được chế biến cực kỳ ngọt. Còn các món ăn mặn có thịt cừu, nhà sang thì quay nguyên cả con, moi hết ruột cho nhồi vào bụng cừu nào gạo, lạc, đậu Hà Lan và nhiều thứ hương liệu. Thịt cừu rán ăn với rau thơm cà chua sống, dưa chuột và quả liu muối.         

Algeria: Người dân Algeria đón Tết bằng món ăn dân tộc là thịt dê nấu với gạo gọi là "cútcu", hầu như nhà nào cũng có món này.         

Mêhicô: Người Mêhicô coi đậu đen là món ăn dân tộc. Vì thế trong bữa tiệc cuối năm của họ không thể thiếu đậu đen được. Họ hầm đậu đen với chân giò, bột đậu đen với thịt rồi rán. Đó là những món ăn được người Mêhicô ưa thích nhất.         

Bungari: Ngày Tết người Bungari ăn bánh mì đen chấm muối truyền thống. Đặc biệt họ không bao giờ đê thiếu bánh mì đen trong không khí đón Tết.Bánh to tròn như một cỗ xôi đế chấm muối mà không kèm thức gì khác. Họ tin rằng bánh mì đen và muối là hai thức ăn chính để nuôi sống con người. Vì vậy ngày Tết, ai cũng ăn cho thật nhiều để cầu may. Ngoài ra còn có bánh ngọt làm bằng bột lúa mì có nhân đường bỏ thịt. Người ta khéo léo dấu vào trong nhân bánh một cánh hoa hồng đẹp tượng trưng cho tình yêu và hạnh phúc. Đêm giao thừa mọi người đặt bánh lên vị trí trang trọng nhất rồi quây quần vui vẻ bên nhau chờ đợi giây phút liên hoan.         

Hungari: Trong bữa ăn đầu năm của người Hunggari, nhất thiết phải có món súp cá chép và thịt thỏ hoặc hiêu cao cổ. Họ cho rằng ăn canh cá mọi buồn phiền sẽ bị cuốn trôi theo dòng nước, còn thịt thỏ thịt hiêu sẽ tăng cường thêm sinh lực. Dịp tết họ kiêng ăn thịt gà, thịt vịt hay ngan ngỗng cùng các loại chim khác vì sợ chúng mang hạnh phúc của mình bay đi mất.

Như Quỳnh